Os Açores, sendo um arquipélago no Atlântico, são um laboratório natural único para o estudo dos mútuos efeitos nas atividades agrícolas e mudanças climáticas.
O Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente (IITAA), uma Unidade de Investigação multidisciplinar da Universidade dos Açores emergiu neste contexto natural privilegiado, com a missão de fornecer conhecimento para ajudar a encontrar soluções para os desafios urgentes da sociedade, nomeadamente: Garantindo a sustentabilidade da cadeia agroalimentar face ao quadro das mudanças climáticas globais e mitigando o impacto dessas atividades humanas sobre as alterações climáticas, bem como a saúde ambiental, animal e humana.
O IITAA é uma Unidade Orgânica da Universidade dos Açores que realiza pesquisas sobre Ciências Agrárias e Ambiente, tendo em vista a sustentabilidade, climatologia aplicada, efeitos das mudanças globais, ciência animal e agrária, ciência dos alimentos e bioatividade de produtos naturais.
O IITAA está organizado em três grupos: Agricultura e Produção Animal; Clima, Meteorologia e Mudanças Globais e Ciência dos Alimentos e Saúde. Estes três grupos formam uma rede coerente, multidisciplinar e interativa que permite ao IITAA realizar a sua missão. Cada grupo tem os seus recursos técnicos e humanos para alcance dos seus objetivos e os três grupos cooperam entre si, bem como com outros Centros/Institutos.
